Larecette en image. Mélangez directement dans un plat à four la coriandre ciselée, 1 càs bombée de curry et 5 cl d’huile d’olive. Salez légèrement, poivrez généreusement avec le mélange 5 baies, ajoutez le jus de citron. Déposez les cuisses de poulet dans le plat puis enduisez-les bien de la préparation de tous côtés.Poulet, pommes de terre grelots, carottes et champignons, cuits dans une sauce au vin blanc. Préparation 15 min Cuisson 55 min Meilleur prix pour 4 portions $ Voir où Recette Info nutrition Info coûts Évaluations 38 Ingrédients 3 soupe huile d'olive 45 mL 4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau kg 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 oignons, hachés finement 200 g 4 gousses ail, émincé 2 thé origan séché 1 g 1 1/2 tasse vin blanc 375 mL 1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL 4 carottes, coupées en morceaux 400 g 12 pommes de terre grelot 550 g 8 champignons de Paris blancs, coupés en quartiers 110 g 2 soupe moutarde de Dijon 30 g 2 soupe Cognac, ou brandy 30 mL 4 thé farine blanche tout usage 10 g 4 thé beurre non salé, ramolli 18 g Avant de commencer Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Méthode Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un grand poêlon ou casserole. Y faire revenir les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur tous les côtés, soit environ 10 min. Saler et poivrer, retirer de la poêle et réserver sur une assiette. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient attendris, 2-3 min, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Ajouter l'origan et cuire une minute additionnelle en brassant. Ajouter le vin et le bouillon en grattant bien le fond du poêlon pour détacher tout morceau collé sur le fond. Remettre le poulet dans le poêlon, couvrir et mijoter, en brassant à l'occasion jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre, de 25 à 30 min. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 min additionnelles. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 4 minutes additionnelles. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le poulet et les légumes sur une assiette et réserver au chaud. Ajouter la moutarde et le Cognac dans le poêlon. Brasser et porter à ébullition. Mettre la farine dans une petite tasse, y ajouter le beurre et bien mélanger. Incorporer ce beurre manié en petites parcelles à la sauce pour la lier et l'épaissir. Vérifier l'assaisonnement. Remettre le poulet et les légumes dans le poêlon et brasser pour bien les recouvrir de sauce. Servir immédiatement sur les assiette chaudes. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 430 g Quantité % valeur quotidienne Calories 480 Lipides 19 g 29 % Saturé g + Trans g 26 % Cholestérol 100 mg Sodium 370 mg 15 % Glucides 42 g 14 % Fibres 6 g 23 % Sucres 7 g Glucides nets 36 g Protéines 34 g Vitamine A 113 % Vitamine C 39 % Calcium 8 % Fer 27 % Allégations Cette recette est Excellente source de Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc Bonne source de Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K Source de Calcium, Sélénium Low Calories, Gras saturés, Sodium Sans Gras trans, Sucre ajouté Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 1 ½ Légumes 2 ½ Viandes et substituts 3 ½ Matières grasses 2 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Danielle L. 4 Poulet aux petits légumes 2019-06-13T234504+0000 13 juin, 2019 Referait cette recette Je mettrai un peu moins d'huile au départ. La sauce a bien réduit donc je n'ai pas eu besoin du beurre manié. Un peu long à faire mais très bon. Valerie C. 4 Poulet aux petits légumes 2019-06-09T173036+0000 09 juin, 2019 Referait cette recette Délicieux! Prevoir plutôt 30 minutes de préparation pour faire toutes les étapes. Jacqueline C. 4 Poulet aux petits légumes 2019-06-08T160341+0000 08 juin, 2019 Referait cette recette Nouveau départ avec SOSCuisine. Je n'ai pas été déçue. La sauce était onctueuse à souhait avec le beurre manié. La prochaine fois cependant, j'amènerai les pommes de terres et carottes à mi-cuisson dans une casserole à part pour les ajouter au plat pour les vingt dernières minutes car elles étaient un peu trop fermes. J'ai pris les cuisses avec os question de rendre le plat plus 'chasseur-cueilleur-paléo' ;. Ce n'était pas une erreur. Et pour rester dans la note, nous l'avons dégusté avec des canneberges. AngeLou21 5 Poulet aux petits légumes 2019-01-13T024146+0000 13 janvier, 2019 Referait cette recette Délicieux, j’ai remplacé l’oregano par de l’estragon et ce goût nous rappelle notre voyage à Grenoble!! Danielle g. 5 Poulet aux petits légumes 2019-06-05T152353+0000 05 juin, 2019 Referait cette recette Un peu long mais le poulet est tendre et la sauce excellente Autres recettes qui pourraient vous plaire Lapréparation de la recette. 1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Épluchez la carotte, coupez-la en dés ainsi que la courgette. Pelez et hachez l’oignon.
Par Amora Lorsqu'on m'a demandé de tester une recette de Mayonnaise de Dijon Amora chaude, j'ai été vraiment étonnée. Puis j'ai imaginé l'idée sous un autre angle. La mayonnaise, c'est des jaunes d'oeuf, de la moutarde et de l'huile végétale. Exactement ce que j'aurais mis dans une papillote de poulet pour rendre l'escalope onctueuse et moelleuse. L'idée m'a plu, j'ai essayé, et... approuvé !Une recette proposée par Isa-Marie du blog 'Grelinette et Cassolettes'. Ingrédients 2 personnes MatérielPréparation 1Préchauffer le four à 200°C. 2Laver les tomates et la courgette. Couper les tomates en deux et la courgette en dés. Ciseler le persil et la ciboulette. Dans un petit bol mélanger la Mayonnaise de Dijon Amora avec les herbes en garder un peu pour la déco, saler et poivrer. 3Préparer deux grands rectangles de papier sulfurisé. Déposer une escalope de poulet dans chaque. Répartir la Mayonnaise de Dijon Amora aux herbes sur les escalopes, et les tomates et dés de courgette autour. Couper le pain en dés et le répartir dans les portions. Plier les papillotes et les fermer aux extrémités avec de la ficelle. 4Les placer dans un plat à four avec un peu d'eau au fond et laisser cuire 20 minutes. 5Lorsqu'on ouvre les papillotes un parfum d'aromatiques ouvre l'appétit. La sauce est délicieuse et les dés de pain se sont gorgés du jus des courgettes et des tomates. Les escalopes sont moelleuses comme on aime... CommentairesIdées de recettes Recettes à base de poulet Recettes à base d'escalope de poulet Recettes de papillotes Recettes à base de courgettes Tout savoir sur les herbes aromatiques Recettes à base d'escalopes
Cuissesde poulet : la barquette de 3Kg à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Cuisses et Ailes. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin.Un plat sans chichis qui se laisse mijoter, avec ce poulet cuit au bouillon de légumes. 15mn 1h30mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Poulets blancs 1,3 kg 1 pièces Carottes 4 pièces Navets 3 pièces Poireaux 1 pièces Oignons 1 pièces Clous de girofle 1 pièces Poivre en grain 2 g Aromates ail, thym, laurier 1 pièces Gros sel 5 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Disposer la volaille dans une casserole à bord haut et la recouvrir d'eau froide. Assaisonner de gros sel et porter à ébullition. A l'aide d'une cuillère, enlever les impuretés à la surface du bouillon jusqu'à obtenir un bouillon clair. ETAPE 2 Laver et éplucher tous les légumes. Piquer l'oignon avec le clou de girofle. Tailler les navets en 8 quartiers. Tailler les carottes en petits tronçons. Conserver le poireau entier. Plonger tous les légumes avec les aromates dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 1 h en maintenant une petite ébullition. ETAPE 3 Sortir la volaille et porter le bouillon à ébullition et le faire réduire de moitié. Enlever la peau et les os des cuisses puis effriter la chair avec les doigts, lever les filets et les tailler en 6 morceaux. ETAPE 4 Dresser la chair des cuisses en assiettes creuses puis la surmonter de morceaux de filets. Décorer de légumes et déguster aussitôt le tout accompagné du bouillon brûlant. Le + du ChefPour obtenir un plat plus consistant, ajoutez un peu de riz lorsque le bouillon réduit ou quelques perles du Japon.» Vous aimerez aussi...
cuisse de poulet au petit legumes
