🎊 Magret De Canard Purée De Patate Douce

Ingrédients 100 g de pommes de terre à chair ferme. 150 g de patates douces rouges. 2 oeufs. 3 g de gros sel. 150 g de pyramide chèvre frais Soignon. 15 cl de crème liquide. 12 tranches de

Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 1h 15min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 1 gousse d'ail 30 g de gingembre frais 60 g de sauce de soja 30 g de miel 600 g d'aiguillettes de canard, réservées dans un récipient 500 g d'eau 600 g de patates douces, coupées en morceaux 150 g de lait 40 g de beurre demi-sel 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts 200 g de pois chiches en conserve 80 g d'échalotes, coupées en deux 20 g de beurre 20 g de vinaigre de riz 30 g de miel 30 g d'huile d'olive Infos nut. par 1 portion Calories kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides g Graisses saturées g Fibre g Sodium mg

Gâteaude patate douce. Tajine de canard aux navets. Purée de patates douces au Thermomix. Gratin dauphinois de patates douces. Soupe carotte, patate douce et coriandre. Purée de patates douces au Cookeo. Julienne au four et purée de patates douces. Gratin de patates douces et pommes de terre. Gaufre à la patate douce. Purée de pommes de

Photo de FRANÇOISE Photo de YASMINA Photo de ALEXANDRA Magret de canard au goût asiatique, accompagné d'une purée onctueuse de patates douces relevée au gingembre. 20mn 20mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Magrets de canard 3 pièces Oranges 1 pièces Mangues 1 pièces Miel 10 g Poivre vert 5 g Poivre de Sichuan 5 g Sel fin 2 pincées Pour la garniture Patates douces rouges 500 g Pommes de terre à chair farineuse 500 g Gros sel 15 g Gingembre frais 20 g Beurre doux 100 g Lait 1/2 écrémé 10 cl Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200 °C. ETAPE 2 Éplucher la mangue avec un pèle-tomate, puis l'émincer en fines lamelles. Couper l'orange en 2 pour en presser le jus. Dégraisser les magrets de canard et quadriller la peau. ETAPE 3 Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en gros cubes et les rincer, puis les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Ajouter du gros sel et cuire 5 min à partir de l'ébullition. Une fois les pommes de terre et les patates douces cuites, les égoutter puis les écraser à l'aide du fouet. Ajouter ensuite le gingembre, puis le beurre en petits morceaux. Finir de fouetter la purée avec un peu de lait et rectifier l'assaisonnement. ETAPE 4 Dans une poêle, colorer les magrets du côté peau d'abord, les assaisonner avec le sel et les poivres, puis les retourner et les retirer sur une plaque allant au four. Terminer leur cuisson 5 min à 200 °C. Dégraisser la poêle, ajouter le miel et laisser caraméliser avant ajouter la mangue émincée et le jus d'orange. Cuire 2 min et réserver cette sauce sirupeuse pour la servir avec les magrets. ETAPE 5 Découper le magret en fines tranches. ETAPE 6 Sur une assiette plate, dresser la purée dans un cercle et disposer le magret coupé en lamelles, puis arroser de jus de mangue. Le + du ChefPour une belle présentation de la mangue dans votre assiette, choisissez-la pas trop mûre et disposez-la en rosace sous les tranches de magret. Si vous voulez que votre plat ait plus le goût de mangue, choisissez-la mûre et arrosez les tranches de magret de son jus.» Vous aimerez aussi...

Ingrédients 2 Magret de canard. 1 courge Butternut d'environ 500g (ou la moitié d'une plus grosse) - 4g de glucides pour 100g de pulpe. 350 g Patate douce 18g de glucides en partie complexes pour 100g. 300 g Haricot vert 3,8g de glucides simples pour 100g. 150 g Airelles en bocal ou fraiches suivant saison - 6g de glucides simples pour 100g.

Accueil Je me connecte Votre recette Magret de canard au miel et purée de patates douces à 556 calories Prenez la moitié d'un magret de canard et découpez le dos en faisant des losanges mais attention de ne pas toucher la chair puis faites cuire dans une poêle du côté de la peau pendant environ une dizaine de minutes. Récupérez votre magret et découpez délicatement la peau ainsi que le gras puis dans votre poêle vous ajouterez dans un premier temps votre vinaigre balsamique pour déglacer puis votre cuillère à soupe de miel ainsi qu'un peu de sel mélangez et remettez votre magret en le passant 30 secondes sur chaque face en remettant le feu votre accompagnement Épluchez et nettoyez votre patate douce puis coupez la en gros cubes, mettez le tout à cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel et laissez cuire pendant environ une dizaine de minutes. Écrasez votre patate douce avec un presse-purée en y rajoutant une pincée de cumin ainsi que vos 2 cuillères à café de crème fraîche allégée en matière grasse, salez et poivrez. DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn réalisée sur les recommandations de l'OMSPrésence de lactosePrésence de glucoseLes aliments presents dans cette recetteLeurs vertusCumin Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominauxCrème fraîche Favorise un apport en gras saturés important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possibleVinaigre Limite l’augmentation de la glycémieSel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielleEchalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissementMiel Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corpsCanard Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité Recette précédente Magret de canard au miel et purée de potironRecette suivanteMagret de canard au miel et écrasé de pommes de terre au vin blanc

Pourcette recette de Magret de canard, mousse de foie gras et gelée de mangue, patate douce rôtie, crème mascarpone, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Viandes, Assiette complète 24 Avril 2016 Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog Recette N°486 Recette pour deux personnesIngrédients 1 magret de canard 3 cuillères à soupe de cognac 800 g de patates douces 1 orange non traitée 1 filet d'huile d'olive 300 g de morilles fraîches ou surgelées 60 cl de crème fraîche liquide entière Du piment d’Espelette Sel et poivre Préparation de la patate douce Épluchez les patates ,coupez-les en gros cubes puis rincer les. Faites les cuire dans un faitout à gros bouillons 10 minutes puis égouttez les Passez les pattes au mixeur, ajoutez le zeste de l'orange et 20 cl de crème fraîche. Salez et poivrez puis réserver au chaud. Préparation du canard Parez le magret et découpez-le en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur salez et poivrer. Faites chauffer une poêle à sec et déposez les aiguillettes. Laissez cuire 3 à 4 minutes par face juste le temps de colorer les côtés. S'il y a trop de gras, vider le et poursuivez la cuisson. Arrêtez le feu et sortez de sous la hotte ! Versez le cognac dans la poêle et mettez le feu. ATTENTION les flammes peuvent atteindre 60 cm de hauteur. Une fois que les flammes se sont arrêtées resservez les aiguillettes dans une autre poêle à couvert, mais ne rincez pas la poêle de cuisson qui va être utilisée pour les morilles. * Parer c'est enlever le surplus de gras tout au tour du magret. Préparation de la crème de morilles Ajoutez les morilles dans la poêle de cuisson des aiguillettes et faites les dorées. Ajoutez alors la crème fraîche et poursuivez la cuisson sur un feu assez fort afin de faire épaissir la crème Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud. * J'ai utilisé des morilles surgelées Dressage Déposez une grosse cuillère de purée et tirez-la sur la droite pour former une virgule. Ajoutez 3 aiguillettes dessus. Versez une petite louche de crème en essayant de donner la même forme que la purée, mais inversée. Ajoutez quelques morilles. Enfin, saupoudrez d'une pincée de piment d’Espelette et servez Dressage des assiettes Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Filetde canard et sa purée de patates douces. Cette recette plaît beaucoup à ma famille, à mes enfants. Parfumée délicatement grâce aux 5 épices, la viande est délicieuse. Les épices et la purée de patates douces

CapaliEnregistrer Cette recette plaît beaucoup à ma famille, à mes enfants. Parfumée délicatement grâce aux 5 épices, la viande est délicieuse. Les épices et la purée de patates douces un peu pimentée apportent une touche d'exotisme au plat. Ingrédients 4 personnes Préparation 1Faire cuire 30 min les patates douces dans une casserole d' le s pleurotes en lamelles et hacher les le lard en petits chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. 2Mettre dans la sauteuse les pleurotes, les échalotes et le revenir 10 min à feu moyen. Saler , poivrer et frotter la peau avec les 5 la viande sur la grille d'un plat à rôtir, côté peau cuire 20 min les patates douces, puis les réduire en purée en y incorporant le beurre, la purée de piment et du la viande en aiguillettes de 3 cm de large, les ranger sur un plat avec les pleurotes et la purée de patate douce. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de canard Recettes de plats uniques Recettes à base de pleurotes Recettes de canard aux patates douces Vidéo suggérée

Magretde Canard, Compotée de Mirabelles, Purée de Patate douce et Boudin noir, une recette proposée par Laurent Willmann, réalisée le 12 décembre 2011 au Chambard, chez Olivier Nasti, et qui lui a value sa qualification à la finale du Trophée

^{Nombre de personnes 4 À l’occasion de la web-série “Nos Chefs nous manquent” en partenariat avec les Chefs Euro-Toques, Guillaume Roux nous propose sa recette Le Magret de canard aux griottines et purée de patate douces Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard de 350gr environ 6 cl de vinaigre Balsamique 6 cl de jus de Griottine 30 gr de beurre 2 patates douces Une dizaine de Griottines Sel, Poivre du moulin Piment moulu Préparation Éplucher les patates douces, les couper en dés, les plonger dans l’eau bouillante salée. Laisser cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce que le couteau rentre dedans tout seul. Pendant ce temps, enlever le surplus de gras sur les côtés du magret. Le striller en croix au dos, pour que la chaleur pénètre bien au cœur. Préchauffer une poêle, et poser le magret côté graisse à feu doux pendant 6 minutes. Le saisir côté chair et le sortir du feu. Le réserver dans un plat, et le mettre au four préchauffé pendant 6 minutes à 180 degrés. Vider le surplus de gras de la poêle, déglacer les sucs de cuisson avec le jus de Griottines, et laisser réduire pendant 5 minutes. Ajouter autant de vinaigre balsamique, quelques Griottines entières et laisser réduire à nouveau 5 minutes. Écraser les patates douces avec du beurre, sel, poivre et une pointe de piment. Trancher le Magret, faire un cercle de purée, disposer le magret en tranches à côté et le napper de la sauce. Déposer quelques feuilles de coriandre et servir aussitôt.} . 76 248 149 139 83 55 213 484

magret de canard purée de patate douce