Lavezles légumes. Coupez l’aubergine et les courgettes en petits cubes. Épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en cubes. Dans une cocotte avec l’huile, faites revenir l’aubergine et les poivons à feu vif pendant 10 minutes, en remuant. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.

Parfois, comme tout le monde, je n’ai pas le temps ou pas l’envie de passer des plombes en cuisine. Mais ce n’est pas pour autant que je décide de manger tout et n’importe quoi. Alors je sors un bocal plein de bonnes choses fait maison, que j’ai en stock dans mes placards, et j’y ajoute un petit plus pour obtenir un repas express qui déchire. Ce midi, c’était ratatouille aux protéines de soja, mais je fais aussi une variante à la riste d’aubergines. Ces dernières sont parfaites pour remplacer les protéines animales 50g de protéines pour 100g de protéines de soja , ce qui fait de cette recette un plat vegan. En plus, étant un aliment déshydraté, les protéines de soja texturées de gros bouchons difformes se gardent bien longtemps. J’en ai donc toujours chez moi, que j’utilise de bien des façons…. Pour 2 personnes, il te faut 1 bocal de riste d’aubergines maison ou de ratatouille je la fais aussi maison, mais désolée, pour le moment la recette n’est pas en ligne 100g de protéines de soja texturées sèches ail en poudre eau chaude Direction la cuisine Attention, ça va aller vite ! Verse dans une casserole le bocal de riste d’aubergines ou de ratatouille. Ajoute les protéines et mélange. Ajoute un peu d’eau chaude, de façon à bien recouvrir les protéines, sans pour autant noyer la préparation. Laisse reposer 30 minutes le temps de te prendre un ptit apéro ^^ . Réchauffe le tout sur le feu, en y ajoutant plus ou moins d’ail en fonction de tes goûts. Lorsque les protéines sont bien réhydratées et moelleuses, ton plat est prêt. Bon appétit ! Encore une recette avec du butternut ?! Bah oui…. Faut dire que c’est un légume que j’adore et qui plus est, est de saison. Sans parler du fait qu’il peut se décliner de plein de façons. Donc aujourd’hui, je te propose d’en faire un hachis parmentier, quelque peu revisité, avec de la riste d’aubergine, du jambon et du poulet. Tu vas voir, c’est très simple, rapide à préparer et délicieux. Un plat qui cale bien et qui pourtant est très light. Pour 4 à 5 personnes, il te faut *850g de purée de butternut courge cuite dans de l’eau sans rien de plus *650g de riste d’aubergine maison la recette est ici *170g de jambon blanc *80g de blanc de poulet en tranches *40g de gruyère râpé ~~~~~~~~~~~~~ Direction la cuisine Commence par couper grossièrement les tranches de jambon et de poulet, puis passe le tout au mixeur. Dispose la viande dans le fond d’un plat passant au four et tasse un peu pour que tout se colle ensemble. Verse par dessus la riste d’aubergine et étale pour que ce soit uniforme. Maintenant verse la purée de butternut pas besoin de l’assaisonner car la riste et la viande apporteront déjà assez de sel à ce plat et lisse la. Saupoudre le gruyère sur cette dernière couche. Enfourne 30 minutes à 180°C Un plat savoureux à accompagner d’une petite salade. 976 kcal pour le plat entier J’ai découvert ce plat du sud à base d’aubergines il y a un peu plus d’un an, chez Mme Boss. Moi qui à l’époque avais horreur de ce légume, j’avais eu un peu peur lorsque mon amie, chez qui j’étais invitée à diner, m’avais annoncé qu’elle avait préparé des lasagnes à la riste d’aubergine. Gloupsss…. Mais finalement, j’avais tout simplement adoré! Depuis je suis d’ailleurs réconciliée avec les aubergines et j’en mange très souvent. Pas plus mal pour une provençale…. Bref… Mme Boss m’avait dit qu’elle utilisait une riste d’aubergine toute prête, du commerce. Moi, tu le sais, je préfère le Fait Maison… Donc je prépare ma propre riste d’aubergine. Plus économique et surtout sans sucre ajouté, contrairement aux pots du commerce…. Pour 2kg de riste, il te faut *1350g d’aubergine *330g d’oignons *650g de tomates *1CS d’huile d’olive *2 à 3CS d’ail en poudre *sel et poivre Direction la cuisine Lave les aubergines et coupe leurs extrémités. Lave les tomates et épluche les oignons. Coupe en morceaux les légumes. Dans un gros fait-tout verse l’huile d’olive et ajoute l’oignon. Laisse le cuire quelques instants puis ajoute l’aubergine. Laisse cuire quelques minutes en remuant puis ajoute l’ail. Assaisonne. Après 5 minutes de cuisson supplémentaires, ajoute les tomates et un peu d’eau. Couvre et laisse mijoter pendant une bonne heure, en remuant de temps en temps au besoin rajoute de l’eau pour que ça ne brûle pas . Une riste d’aubergine à déguster chaude ou froide, avec du riz ou des pâtes… Ou encore à incorporer dans d’autres plats, comme des lasagnes, des tartes ou des cakes. 28 kcal pour 100g

pourFrittata aux aubergines. 1. Rincez l’aubergine à l’eau froide et coupez-la en allumettes. 2. Épluchez l’oignon et émincez-le. 3. Faites chauffer un fond d’huile d’olive et faites dorer l’oignon 3 min à feu moyen. 4. Ajoutez les bâtonnets d’aubergine, couvrez et laissez cuire 15 min environ. Remuez de temps à autre.

Aujourd’hui je vous présente une recette pour les conserves en bocal. Ce n’est pas anodin car c’est ma participation au concours lancé chez Papilles et Pupilles en collaboration avec la marque de bocaux Le Parfait. Le but étant de proposer une recette pouvant s’appliquer aux conserves. J’ai commencé la cuisine en bocaux lorsque je cultivais mon jardin ouvrier et qu’il fallait se soumettre au diktat du rendement du jardin. Au début ça m’amusait beaucoup, malgré mes faibles moyens de conception, d’ailleurs aujourd’hui j’utilise toujours une couscoussière pour stériliser et fermer mes bocaux. Mais n’ayant plus de jardin, je fais des bocaux surtout quand je reviens de chez les grand-parents avec les valises pleines de fruits et légumes, ou quand je traficote des confitures et des vins de baies sauvages. Si j’ai choisi de proposer la riste d’aubergine, c’est que la saison se prête particulièrement bien à l’utilisation des légumes de la ratatouille, et qu’elle reste la recette la plus simple et la plus originale pour l’utilisation des bocaux. C’est d’ailleurs la première que j’ai vraiment apprise car j’adore les aubergines. Je conseille particulièrement l’usage des pignons de pin dans la recette car ça donne une petit note croquante et explosive de saveur au milieu des chairs plus arrosées des légumes mitonnés. Servie avec un riz en plein mois d’automne c’est un revival estival qui fait toujours sensation. Le secret étant d’être assez patient pour ne pas tout manger avant l’automne… Par contre il faudra excuser la très mauvaise qualité des photos mais, mon appareil bridge étant en train de rendre l’âme, il a fallu utiliser le Nikon Coolpix du chéri qui est un calvaire pour la mise au point -__- si je ne gagne pas le concours c’est de sa faute ! Ingrédients Pour 2 litres, soit 2 grands bocaux 4 aubergines 1 botte d’oignons nouveaux ou 3 oignons 12 tomates de préférence très, voir trop, mûres 1 petite courgette. 4 gousses d’ail fraîches persil frais thym séché pignons de pin huile d’olive, sel, poivre. Ajouter à cela les bocaux, une écumoire, un entonnoir, et le stérilisateur. Commencez par faire revenir dans l’huile d’olive l’ail écrasé, les oignons découpés et les pignons de pin. Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates coupées en huit et les herbes aromatiques. Quand les tomates commencent à rendre leur jus, ajoutez la courgette coupée en rondelle ainsi que le sel et le poivre. Quand les tomates ont fondu, ajoutez les aubergines coupées à votre convenance si vous aimez la riste avec morceaux, faites une découpe grossière – comme moi – sinon coupez en petits dés pour obtenir une riste homogène. N’hésitez pas à rajouter une bonne rasade d’huile d’olive par dessus les aubergines, ça n’en donnera que plus de gout et facilitera la cuisson des aubergines. Une fois que les aubergines ont bruni, couvrez tous les légumes d’eau. Mais attention plus il y a d’eau et plus la riste fera de jus. Personnellement, comme je conserve le jus pour cuire du riz, je suis plutôt généreuse, mais dans le doute mettez peu d’eau et rajoutez-en en cours de cuisson. Laissez cuire à feu fort pour que le mélange réduise pendant 1 heure, 1heure 1/2, remuez de temps en temps. Le liquide doit réduire assez pour donner la texture de la riste. En règle générale, je profite de cette étape pour enlever les peaux de tomate. Oui, je n’aime pas éplucher les tomates avant donc j’écume après. Puis versez avec ou sans jus dans les bocaux précédemment stérilisés. Une fois les bocaux remplis, fermez les avec application et laissez tiédir. Il suffit ensuite de les mettre à bouillir sous l’eau pendant une demi-heure pour pouvoir les conserver une année. A servir avec du riz et/ou une grillade, c’est divin Pensez d’ailleurs à ne pas tout mettre en bocal pour pouvoir déguster le jour même. Et pensez à cuire le riz dans le jus de cuisson de la riste c’est un régal ! PS et pour Hasegawa et Caroline voila ce que donne la dégustation 😉 Désolée pour la qualité de la photo, je récupère un bon appareil la semaine prochaine Ce bulletin a été publié le vendredi 31 juillet 2009 1617 et est classé dans La cuisine de Mlle Gima Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site. 7 réponses à “La riste d’aubergine façon marché pour conserve en bocal”

ETAPE1. Préchauffez le four à 140 °C. ETAPE 2. Déposer 3 aubergines sur une plaque allant au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis enfourner à 140 °C pendant 25 à 30 min. ETAPE 3. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer, puis les faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. ETAPE 4.

Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " tarte a la riste d aubergine au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux tarte a la riste d aubergine au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre tarte a la riste d aubergine au cookeo [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires . 235 90 310 2 218 306 259 489

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